Steinbeisser auf rotem Linsengemüse

Das gab es gestern und es war köstlich. Für diejenigen, die es nachkochen möchten, hier das Rezept für 2 Personen.


4 Karotten, 1/4 Sellerieknolle und 1 rote Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in wenig Öl zugedeckt ca. 5 Minten andünsten.

Mit jeweils 1 TL Thymian und Honig würzen.

Danach 150 Gramm rote Linsen und ca. 200 ml. Gemüsebrühe hinzugeben und unter gelegentlichem umrühreren bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

Vor dem Anrichten 1-2 EL Sahne oder Rama Cremefine unterrühren.

Nach ca. 15 Minuten sind Linsen und Gemüse weich und man schmeckt mit etwas Salz, Pfeffer, Curry und gemahlenem Fenchel ab.

250 Gamm Steinbeisserfilets mit Salz, Pfeffer und gemahlenem Fenchel würzen und in wenig Öl braten.

Die roten Linsen auf einem Teller anrichten und die Fischfilets darauflegen, etwas Zitrone daraufträufeln.

Optional kann man etwas Zitronensaft auch in der leeren Fischpfanne mit dem Bratöl erhitzen und über den Fisch geben.